編者按：本文為南粉北面青海共和店加盟商“田先生”的加盟日記。他自己之前養魚，有創業經驗，但養魚太辛苦，考慮到打工也并不輕松，于是敢于奮斗的他在親戚的介紹下選擇了餐飲行業。文中講述了他從簽約到成功開店的全過程。
▎考察（2014年7月22號）
我父母是養魚的，因為接觸的比較多，所以自己也就干了這方面。但養魚太辛苦了，我就想著換個輕松的行業干干，但要說具體干哪個我也不知道。正巧，我叔叔就是干南粉北面這個品牌的，他就向我推薦，說要不你就干這個吧。
我之前從來沒干過餐飲，心里沒底。但我叔叔說，這個品牌不需要多高的學歷，多高的技術，因為總部會提供料包，也不需要怎么花時間去學，操作很簡單的。聽完就有點心動了，想著到時候去總部看看。
▎探店（2014年8月16號）
從叔叔那里拿到了總部的聯系電話，就想先打電話提前了解一下情況。總部跟我說他們的直營店經營得很好，既然這樣說了，我想著怎么著自己也得去直營店看一下，看是不是真的。
去了之后，品嘗了他們的產品，看了經營情況感覺還可以，是有點兒靠譜的。
▎探店（2014年9月5號）
總部的楊經理接待了我，跟我講了公司的歷史，像是怎么樣發展起來的啊，還講了如何操作之類的內容。我自己之前有去直營店品嘗，但是沒告訴他們，所以他們還帶我去了他們的直營店去參觀，品嘗食物。
因為之前已經提前了解很多內容了，楊經理這次也給講了很多，確定操作比較簡單，公司給提供料包，不用自己弄，很適合我這樣的餐飲小白。我想著反正一日三餐都需要吃飯，吃的東西總不會被淘汰，而且操作也不需要太費工夫，就覺著要不就嘗試一把！
▎簽約（2014年9月11號）
因為在重慶有認識的人，探完店之后玩了兩天。自己覺著可以，再說總部說會給扶持，包括后期的經營啊之類的就簽約了，交了有3.9萬元。簽約的時候還給了我優惠，一個大禮包，包括食材料包之類的，我自己感覺還是很優惠的。
▎選址（2014年9月16號）
地址是我自己選了幾個，提交給總部，總部經過評估確定下來的。我選的這家店是臨街店鋪，面積的話有60多平方米。因為處于新開發的地區，還沒有多少人，但是我看中這邊有一個學校，想著以后應該人會多起來的。
因為是新開發的樓盤，我是第一戶，開發商也給了我優惠，第一年給免租，也不存在轉讓費，總部也說這樣壓力小一點，所以就簽了。
現在的話房租一個月5000多。
▎裝修（2014年9月24號）
選完址沒過多久，我就開始裝修了。公司給提供的設計圖紙，按著要求裝就行了。對于店內的裝飾，總部給我建議說簡裝就行，弄一下貼紙，掛畫之類的，咱們這個是快餐，客人就餐用不了多少時間，盡量弄得明亮整潔干凈一些就行。我覺得總部說到挺對，就按總部說的去做了，花了2—3萬元，總共裝修了15天左右，還是很快的。
▎培訓（2014年10月9號）
我是帶了一個員工去的直營店培訓的。剛開始我還以為是去總部培訓，但總部跟我說去直營店培訓可以更直接地面對顧客，而且對于經營中出現的問題也可以直接問店長，能學到更多東西，我感覺也是這樣的。
因為我根本沒干過餐飲，剛開始的前兩天就當了服務員，直接與顧客接觸。后面的話就開始教我們如何操作設備，如何制作菜品之類的事情。我們還有考核，總部說不過關的就得再進行培訓，我心里有壓力，但也想著得讓顧客滿意才行，顧客就是我們的考官！
還好，一切順利，一共培訓了6天，考核一次就過關了！這期間學了不少東西，我對自己開店充滿了期待！
▎開業（2014年10月18號）
我的店終于開業了！總部給我的建議是先進行3天的試營業，一方面對于出現的問題還可以改進，另一方面在這3天試營業期間，對來店的顧客進行后期的優惠宣傳，我覺得這樣挺好的，就接受了總部的建議。
正式開業的話，我們進行了一些打折活動，還對來店就餐的客人贈送了小禮品，當然前期我們也進行了宣傳，包括發傳單之類的。
▎運營（2019年9月4號）
我的店運營到現在已經5年了，現在這片地區人漸漸多了起來，周邊的小區也都慢慢多了起來。現在的話，每天都有4000—6000的收入，人最多的時候店內店外會有60多人就餐。因為周邊有學校，中午的話學生就餐比較多，下午的話周邊的居民就餐比較多。
經營到現在，會有很多的老顧客，有時候還會有一些學生覺得味道不錯就帶著家長一起來店吃，回頭客還是挺多的。
▎運營（2019年9月5號）
經營到現在，一開始周邊人不是很多也會擔心說會不會堅持不下去，但自己想著既然干了就好好做下去，好在現在生意還不錯。總部也經常跟我聯系，詢問一下店里的情況，后面經營上有什么問題只要聯系總部就會給幫忙解決，都是多年的老朋友了，我很信任他們，他們也很相信我。
一直覺得自己運氣還是很好的，遇到了好的合作伙伴，做了自己喜歡干的事業，店鋪現在經營也不錯，很感恩生活，也會繼續把店鋪好好經營下去！