7月19日，由餐飲老板內參主辦的“中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）”在北京中國大飯店啟幕，這場稱為行業規模最大、含金量最高的盛會，現場集結了上千名餐飲精英，一起尋找餐飲增長的“新奇點”。
現場首度發布的《中國餐飲新銳連鎖餐飲TOP50榜單》第一次以新銳為指標，尋找發掘餐飲連鎖行業的弄潮兒。此次榜單于6月25日公眾投票上線，截止7月5日上線僅十天，大眾投票累計近40萬張，訪問量接近300萬，邀來“飯爺”林依輪，陳林、劉道華等華人餐飲設計師，中國零售業元老級人物厲玲等大咖與海內外千余名餐企代表現場見證。
湖南移木客串出品餐飲管理有限公司旗下的湘派燒烤品牌——“客串出品”榮登此次新銳連鎖餐飲TOP50，位于長沙歷史古街都正街的“客串出品”，被超多明星翻牌，食客包括吳京、張翰、岳云鵬、李玟、迪瑪希、容祖兒……堪稱擼串界網紅店。
客串出品在2015年成立之初，就嗅到了燒烤品類細分的趨勢，他們在聚焦湘西小串的同時，還提煉出一道更為垂直、細分的肉品品類：牛油小串，作為食客腦中的“記憶點”?？痛銎吠ㄟ^不斷創新、打破常規的思考和玩法兒，成立三年時間已在湖南長沙開設9家直營店，覆蓋了東西南北整個城區范圍；全國加盟店達到18家，輻射至寧波、汕頭、潮安、呼和浩特等地，以及省內的永州、岳陽、平江、寧鄉等地。在三年的時間里儼然成為一條攪動行業的鯰魚，目標便是重新定義湘派烤。
而客串出品創始人王浩作為新銳品牌領軍人物，更讓人驚喜：他有著全新的商業模式、經營思路，對產品的創新能力和品控能力也毫不遜色。客串的招牌燒烤“黃金牛油”一年賣出12000000串，他對這個數字的持續增長有著相當的信心“我們做燒烤就要把格局觀做大點，客串久了，配角也能成為主角?！蓖鹾圃谧隹痛銎非埃_了六年奢侈品店。從奢侈品到燒烤，在人們的固有印象里，兩者如陽春白雪，相去甚遠，但王浩不這么認為。奢侈品買的是人生的快意和精致，燒烤也一樣，吃出快意人生，也能吃得精致。
如今，客串出品已經成為長沙宵夜的代名詞。2018年5月至7月，客串出品主理人李瑛帶著團隊，連續在北京、西安、上海、鄭州進行了4場品牌聯合路演，向全國各地的餐飲創業者和餐飲主理人講述“客串”文化，不忘初心，遵循產品主義，追逐烤串最初的本味。
消費升級時代，不應該是逆勢而動，應該是順勢而為。而對趨勢的洞察，要先于產品的創新，若非業態出新的先行者，客串出品哪能成為必然中的“偶然”?