廚房是餐廳和酒店的核心，餐廳和酒店的廚房裝修要非常嚴格。餐廳、廚房使用的設備要做到物盡其用，選擇實用的是省錢的法寶。廚房設備清單一般包括：
1.廚房儲物設備
餐飲廚房的收納設備分為器皿收納和食物收納兩大類。器皿和物品的存放是餐具、炊具和器皿的存放空間。食品儲存可分為冷藏和非冷藏。制冷是通過廚房和冷庫中的制冷保鮮設備來實現的。儲物電器通過各種底柜、掛柜、轉角柜、多功能裝飾柜等完成。廚房裝修設計可因地制宜，考慮不銹鋼櫥柜、木櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、整體廚房、櫥柜臺面等收納設備。
2.廚房洗滌設備
餐廳廚房的洗滌設備包括冷熱水供應系統、排水設備、洗碗機、洗菜機、消毒柜、洗滌槽、洗滌板、儲物柜等。以及食物垃圾粉碎機等。
3.廚房空調設備
餐廳廚房的調理設備主要包括調理用的桌面、整理、切菜、準備食材的工具器具、收納架、餐車、調料盒、調料盒、調料架、炊具架等。
4.餐廳廚房的烹飪設備
餐飲廚房的炊具主要有煤氣灶、蒸飯爐、湯鍋爐、陶罐爐、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤箱、連續炒鍋、翻盤、自動炒鍋、風烤線、萬能點烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、鍋、不粘鍋、蒸鍋、蒸鍋、壓力鍋等，為了保證良好的通風，廚房設有排氣管和排煙設備。
5.廚房照明設備
餐廳廚房的照明設備應合理布置，整個廚房的照明設計應明亮，爐灶、水槽和控制臺的照明不應忽視，并應設置方便的開關裝置。
廚房設備管理辦法
1、廚房設備必須安全，正常使用時，不易產生觸電、燒傷、燙傷、割傷、劃傷等安全事故，設備容易清潔，防蟲、耐腐蝕。
2、廚房設備必須專人管理專人使用，未經過培訓的人員不得擅自操作。
3、廚房設備必須定位放置，不得隨意挪動（有輪子的需要經常挪動的設備除外）。設備內部和設備外部，不能放置無關的物品。設備周圍擺放的物品，要滿足使用說明書的要求。
4、廚房設備必須有銘牌，標記好設備名稱，規格參數；還有相關的操作流程和操作注意事項，內容詳細。必要的使用人員和維護人員表格，需要及時填寫。
5、廚房設備每天用前用后必須檢查，若出現問題（包含設備工作過程中出現的問題），及時上報處理。
6、廚房設備要按照正常的操作制度要求來執行，不得隨意亂動。日常的清潔保養工作，必須按照具體要求來做。設備周圍環境滿足設備說明書的相關要求。
7、已定制度，若發現不足之處，及時上報，補充更正。
8、設備使用人員一定要按照要求，使用、維護和保養設備，要愛惜設備，填寫必要的表格。發現問題及時上報，承擔起自己應有的責任。
9、任何違反規定的員工，按照相關處罰規定處理。